Wissenschaftlich fundiert.
Alltagstauglich umgesetzt.
Das Team von Schwerin Menü legt größten Wert auf eine ausgewogene, gesunde und altersgerechte Ernährung für Kinder und Jugendliche. Ziel ist es, täglich hochwertige und ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeiten anzubieten. Seit 2017 lassen wir uns daher regelmäßig von der DGE auditieren und zertifizieren. Unsere Abläufe richten sich nach dem hohen DGE-Qualitätsstandard und berücksichtigen aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse zur optimalen Nährstoffversorgung.
Zertifiziert nach dem DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen.
Ein roter Faden, der sich vom Einkauf über die Produktion und Kommissionierung bis zu unseren Tischgästen zieht; für Qualität, die man jeden Tag schmeckt.
Qualitätsstandard für
gesunde Gemeinschaftsverpflegung.
Wir orientieren uns an dem Qualitätsstandard der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. und bieten zusätzlich eine zertifizierte ovo-lacto-vegetarische Menülinie als vollwertige Alternative an.
Damit gewährleisten wir eine abwechslungsreiche, zeitgemäße und nachhaltige Ernährung, die sich an den Bedürfnissen der Schülerinnen und Schüler orientiert und höchsten Ansprüchen gerecht wird.
Klare Kriterien für eine
ausgewogene Schulverpflegung.
Der DGE-Qualitätsstandard definiert transparente Kriterien für die Gemeinschaftsverpflegung. Geprüft werden unter anderem der Einkauf, die Küchenabläufe, die Hygiene und Sauberkeit sowie eine strukturierte Dokumentation der Menüplanung.
Die DGE-Zertifizierung garantiert, dass diese Vorgaben konsequent eingehalten und durch regelmäßige Kontrollen überprüft werden. Damit leisten wir einen wertvollen Beitrag zu einer nachhaltigen, gesundheitsfördernden und modernen Verpflegung in Schulen.
- Regelmäßiger Einsatz von Gemüse, Obst und Vollkornprodukten
- Ausgewogene Speiseplanung
- Bewusster Umgang mit Zucker, Fett und Salz
- Favorisierung von regionalen und saisonalen Produkten
- Bedarfsdeckende Mengen an vitaminreichen Gemüsebeilagen
Ovo-lacto-vegetarisch -
vollwertig und gleichwertig.
Ergänzend zur klassischen Mischkost bieten wir eine eigenständige, zertifizierte ovo-lacto-vegetarische Menülinie an. Sie ist vollwertig konzipiert und deckt den Nährstoffbedarf einer Mahlzeit von Kindern und Jugendlichen ab.
- Kein Fleisch und kein Fisch
- Einsatz von Milch- und Eiprodukten
- Ausgewogene Kombination hochwertiger pflanzlicher Eiweißquellen
- Regelmäßige Verwendung von Vollkornprodukten
- Abwechslungsreiche Sättigungsbeilagen
Gleichmäßige Energieversorgung
über den ganzen Schultag.
Unsere Menüplanung - ob Mischkost oder vegetarisch - berücksichtigt:
- Regelmäßige Gemüse- und Obstanteile
- Ballaststoffreiche Getreide- und Vollkornprodukte
- Hochwertige Eiweißquellen (tierisch und pflanzlich)
- Vitaminschonende Garverfahren
- Reduzierte Mengen an Zucker, Fett und Salz
Wissenschaftlich fundiert geplant, verantwortungsvoll umgesetzt und alltagstauglich gestaltet.
Was unsere DGE-Zertifizierung bewirkt:
Eine ausgewogene Schulverpflegung wirkt auf vielen Ebenen, bei Schülerinnen und Schülern, bei Lehrkräften und zu Hause.
Für Schülerinnen und Schüler
Unterstützung der Konzentrationsfähigkeit, ausgewogene Nährstoffzufuhr und die Förderung gesunder Essgewohnheiten.
Für Schulen und Träger
Transparenter Qualitätsstandard, verlässliche dokumentierte Planung und Berücksichtigung unterschiedlicher Ernährungsformen.
Für Eltern
Vertrauen durch wissenschaftlich fundierte Kriterien und die Sicherheit, dass Mittagessen Teil einer guten Routine ist.
Nachhaltiger Ansatz
Vegetarische Alternativen und ein bewusster Umgang mit Ressourcen, ohne Abstriche bei Qualität oder Nährstoffversorgung.
Eine bewusste, nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung Tag für Tag.
Frische Zubereitung.
Regionale Zutaten.
Ohne Geschmacksverstärker.
Die Kombination aus DGE-Orientierung und einer zertifizierten ovo-lacto-vegetarischen Menülinie unterstützt eine bewusste und nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung. Der ergänzende vegetarische Anteil trägt zu einer ressourcenschonenden Ausrichtung bei, ohne Abstriche bei Qualität oder Nährstoffversorgung.
Frische Zubereitung. Regionale und saisonale Zutaten. Verzicht auf Geschmacksverstärker. So entsteht eine Verpflegung, die Qualität nachweisbar macht, Vielfalt ermöglicht, Vertrauen schafft und langfristig überzeugt.
Haben Sie Fragen?
Für weitere Informationen zu den DGE-Qualitätsstandards, Details zur Zertifizierung und der Gestaltung einer kindgerechten Ernährung besuchen Sie bitte die offizielle Website der DGE (www.dge.de) oder kontaktieren Sie uns direkt.